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石柱美食有石柱莼菜、都巴粉、谭氏竹筒酒、土家野生菌宴、绿豆面、腊蹄子、鲊海椒炒腊肉等 。
1、石柱莼菜：莼菜古时为贡品,至今已有1600多年的历史,《晋书》记载“莼菜鲈脍、王爵慕之” 。莼菜属多年生睡莲城草本植物,是江南“三大名菜”（菱白、鲈鱼、莼菜）,含蛋白质、糖、铁和天门冬、亮氨酸等多种营养成分 。
2、都巴粉：老深山纯天然都巴粉,又名蕨根粉,是用珍稀植物野生蕨的根制作的淀粉 。被人们誉为“黑色食品”,古人以“堆盘吹熟紫玛瑙,入口嚼碎明琉璃”的诗句赞美 。
3、谭氏竹筒酒：独特生产方法和灌制工艺,让酒与楠竹一起生长,是国内独创的复式发酵生产工艺,经第二次自然发酵后酿成竹筒酒,采收后只作简单成品加工处理,而不做任何的再生产或密封加工处理 。
4、土家野生菌宴：黄水森林菇菌种类多,香味和质感都十分独特,加上含丰富蛋白质、氨基酸及维他命,近年更成为健康饮食的一大热点,不论中外游客都经常以菇菌入馔 。
5、绿豆面：绿豆面产于重庆石柱,绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料 。制作时,筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎,磨时将磨的进孔填满,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡 。
6、腊蹄子：腊蹄子是土家特色菜之一 。最正宗的腊蹄子是每年冬季,土家人把自家的年猪“肢解”后趁着余热,洒上佐料淹上3~4天,让其味完全渗入猪肉中 。
【石柱美食】7、鲊海椒炒腊肉：辣椒是土家人一年四季的一道家常菜,蒸、炒、煮、卤、拌、均要放辣椒,“红油辣子”更是常用的调料 。鲊辣椒是以石柱红辣椒和玉米面为主要原料加工而成,将鲊海椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食 。
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