竹溪县美食 _知识分享

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竹溪县美食有竹溪蒸盆、竹溪豆腐乳、竹溪碗糕、竹溪泡菜、腐乳蹄花、河提烤鱼、魔芋豆腐等。
1、竹溪蒸盆：以独特的烹调方式,将土鸡肉、腊蹄、竹笋干、香菇、土豆、胡萝卜、蛋饺等各种原料集于一盆,香气袭人,肉质细嫩,使它们在色香味上达到高度融合,味道鲜美,营养丰富。
2、竹溪豆腐乳：使用当地的土陶瓷坛,有效保护了豆腐乳的自然香味,其品质好、味道美。
3、竹溪碗糕：色泽雪白、口感软糯、味甜而不腻,以蒋家堰镇梅书英碗糕最着名。
4、竹溪泡菜：风味独特,泡制方法与各地均有不同,以青辣椒为主,黄瓜、豇豆、萝卜、白菜、芹菜、柿子、大蒜几乎所有的蔬菜均可制成酸泡菜。
5、腐乳蹄花：选用带筋的新鲜猪蹄,腐乳须用正宗的竹溪豆腐乳。将猪蹄放入特制的卤汤中卤煮,用大火,待烧开后改用小火焖煮,通常45分钟左右即可。
6、河提烤鱼：烤鱼多以火锅的形式呈上,火锅中的鱼,若隐若现地“潜伏”于白里透红的酸萝卜丁之下,周边围以花生米、黄豆及若干青菜等。
【竹溪县美食】7、魔芋豆腐：竹溪县是我国魔芋主产地之一,被农业部授予“中国魔芋之乡”称号,用魔芋做的魔芋面条、魔芋素食,为这种纯天然食材注入了新的活力。

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