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万山区美食有铜仁锅巴粉、油炸泡、渣辣面、铜仁糍粑、刨汤等 。
1、铜仁锅巴粉：传统特色食品 。其制作方法是将浸泡好的大米和菜叶磨成浆后,在铁锅中烙烫 。由于其表面极似锅巴而得名 。食用时配以各种佐料,味美方便,是早餐和中餐的常用食品 。
2、油炸泡：又名油炸粑,色泽金黄,外面香脆而肉酥软,酸甜中带点辣味 。可单独食用,也可放进做好的米粉、绿豆粉一起吃,口味更好 。在铜仁地区,无论山乡城镇,油炸泡出售的摊点摆满大街小巷,随时都可买吃,又方便又便宜 。
3、渣辣面：渣辣面炒油渣--地地道道铜仁特色菜肴 渣辣面是铜仁农村特色美食之一,是用糯米面和上糟辣椒,然后放置在坛子里,过三五天后便可取出,用少量水调润,用油炒制即可食用,渣辣面酸辣可口,健康开胃 。今天,渣辣面炒油渣在铜仁大大小小的餐馆随处可见,是一道非常美味的下饭菜,酸辣可口,尤其是铜仁的夏季,非常炎热,它已成为消暑解热的美味佳肴 。
4、铜仁糍粑：铜仁糍粑,亦有“年粑”、“寿粑”、“抛梁粑”之称,其用途一是逢年过节赠亲友,素有“拜年拜年,糍粑上前”的习俗,二是招待客人,三是农村建房上梁时用于向众人抛洒,谓之“抛梁粑”,有喜庆吉祥之意 。
【万山区美食】5、刨汤：来到铜仁,最能体现当地人大口吃肉、大碗喝酒的热辣性格,恐怕这道菜最恰当了 。吃刨汤是铜仁农家古老的一种习惯 。
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