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铜山区美食有棉布地锅鸡、把子肉、徐州冬桃、大王集烧鸡、椒子酱等 。
1、棉布地锅鸡：铜山人的冬天,离不开一锅热气腾腾的地锅鸡 。地锅里是飘香的炖鸡肉,地锅边上铺着一层薄饼,饼一半焦脆,一半吸饱了汤汁,饼借菜味,菜借饼香,软滑与干香并存 。要吃最正宗的地锅鸡,就在刘集的棉布村 。
【铜山区美食】2、把子肉：把子肉是中华名小吃之一,是华东地区极具特色的小吃 。根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻 。流传于徐州、鲁西、鲁南,铜山到处都是把子肉馆,把子肉做的味道也相当到位 。
3、徐州冬桃：冬桃为水果中的稀有晚熟品种之一,因为其冬令方熟,故称冬桃 。冬桃味香脆甜,略带冰糖味,皮薄核小肉细,且内核分离,汁多可口,采下冬桃,掸去桃上雪,食之,沁人心脾,齿颊留香,耐人寻味,主产于江苏省徐州市铜山境内 。
4、大王集烧鸡：大王集烧鸡,在300多年前的康熙年间已闻名苏北,历经沧桑,汤味不改,延续至今 。主料烧鸡选用地方草鸡,辅以20余种名贵中药,以传统技术为基础,结合现代创新工艺精制而成 。香中隐甜,咸淡宜口,色佳味美,嫩酥俱全 。
5、椒子酱：椒子酱的做法介绍,椒子酱,也是比较有徐州特色的菜,但同把子肉不同的是这个菜很家常,操作简单、原料廉价、易购,几乎每个徐州人家都会做、都常吃 。
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