【井陉矿区美食】
文章插图
井陉矿区美食有杂粮煎饼、抿须、缸炉烧饼、抓炒全鱼、金毛狮子鱼、熏肉大饼等 。
1、杂粮煎饼：以五谷杂粮为原料烙制而成,薄、脆、酥,卷上蔬菜、肉类食用,营养丰富 。
2、抿须：抿床架在开水锅上,手持抿锄将面块往下推压,成品形如蝌蚪而得名,食时浇荤、素臊子皆可 。
3、缸炉烧饼：以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘制作制作而成,呈方鼓形,焦黄鲜美、香酥可口 。
4、抓炒全鱼：吸收京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成,以鲤鱼为主料,辅以盐、葱、辣椒粉、五香粉制作而成 。
5、金毛狮子鱼：以鲤鱼为主料炸制而成,因形似毛发竖起的狮子而得名,黄里透红、酸甜可口、鲜嫩香醇 。
6、熏肉大饼：猪肉辅以十几味调料的百年老汤煮熟,再熏制成棕红色,皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香；面粉和成酥软面团醒发,擀片抹油重叠复擀几次,烙制成饼,皮面金黄、外焦里嫩、松酥起层、口味酥香 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：