昆都仑区美食 _知识分享

【昆都仑区美食】

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昆都仑区美食有冷水煮羊肉、羊肉烧卖、全牛宴、羊背子、香酥羊腿、烤全羊等。
1、冷水煮羊肉：将葱、姜、洋葱、西红柿等汤底调料和切块的羊肉用冷水煮制,先喝汤再吃肉,汤鲜肉嫩、层次分明。
2、羊肉烧卖：以烫面为皮,以羊肉为馅,上笼蒸制而成,形如石榴、洁白晶莹、馅多皮薄、清香可口。
3、全牛宴：以牛肚岗、牛柏叶、牛心顶为主要食材,做成不同风味额菜肴,可佐酒、可宵夜,其特点是牛柏叶不去掉黑膜,爽口清脆。
4、羊背子：全羊卸成七大件加盐煮熟,取出在大盘中摆成爬卧姿势即可上席,只有在祭祀、婚嫁、庆寿或迎宾的宴席上才能吃到。
5、香酥羊腿：选用羊前腿为主料,辅以胡椒面、孜然粉、葱头等调料炸制而成,色泽焦黄、鲜香味美、油而不腻。
6、烤全羊：羊整羊去蹄及内脏,用面粉、盐、鸡蛋、姜黄等调成糊状抹在羊身上,烤制1小时即成,外焦里嫩、鲜嫩多汁。

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