文章插图
1、草鱼宰杀,两头切一刀,挑出腥线,去头去尾,再用刀片成两片,切成段后倒入料酒去腥,腌制十分钟左右 。
2、将杭椒、蒜瓣切好备用 。热锅冷油,然后下入草鱼煎制片刻,注意不要用铲子翻,以免鱼肉碎掉 。
3、煎制表面微干,之后加入姜片,倒入没过食材的水,盖上盖子中大火焖煮 。
【草鱼怎么炖汤更好喝】4、鱼汤变白后加入辣椒等调味料和盐,再焖煮大约15分钟即可 。
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