揉面袋的缺陷 _知识分享

文章插图
揉面袋的缺陷是面粉和水的比例不好掌握,手不能直接感受到面团的柔韧性,而且面团和水不容易充分融合。揉面袋的优点是用揉面袋和面时,能保持整洁,比较方便。建议在揉面袋中把面粉搅拌成团后,就拿出来反复揉搓,再用保鲜膜密封醒发。
【揉面袋的缺陷】在揉面的时候,不能一次性将水加好,一定要将水分次加入。揉面是一个功夫活,不能贪快,一定要将面的韧性揉得恰到好处,并且表面光滑、不会粘手,这样才能做出口感好的面食。有些面食对醒发的要求较高,比如馒头,所以在揉面之前一定要加入酵母,这样才能确保蒸出来的馒头又大又圆。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：