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【用破壁机做银耳汤有营养吗】用破壁机做银耳汤有营养,因为破壁机不会破坏食材内的营养,同时它还能让食材内所包含的维生素、植化素、蛋白质、矿物质等营养充分的释放出来 。银耳汤是一道常见的中国甜品小吃,口感滑润,香甜醇美 。银耳为担子菌门真菌银耳的子实体,由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成 。银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,柔软洁白,半透明,富有弹性 。干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色 。银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上 。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力,因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌,又称耳友菌,亦称羽毛状菌丝,它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分 。
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