豌豆子怎么保存 _知识分享

【豌豆子怎么保存】

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1、生品速冻法：新鲜的豌豆子装入保鲜袋中密封严实,放入冰箱冷冻室保存,此方法能保存半年。
2、熟品速冻法：先将豌豆在开水中焯水3～5分钟,捞起晾凉后,装入保鲜袋密封严实,放进冰箱冷冻室保存。此方法在零下10℃时能保存半年至一年。
3、自然储存法：将豌豆焯水后,放入用凉开水加食盐制成的饱和溶液里,倒入罐子中,再放入食用植物油封面,盖上盖子即可。
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成,其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中营养成分总量的96%、77%、89% 。胚虽含蛋白质和矿质元素,但在籽粒中所占的比重极小,种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物,其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2% 。豌豆性味甘平,有和中下气、利小便、解疮毒的功效,豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀,鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C,可有效预防牙龈出血,并可预防感冒。

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