文章插图
1、准备有肥有瘦的前腿肉或者五花肉,把肉洗干净剁成肉末 。
2、在肉末里加适量的水,然后顺时针搅拌,搅拌成稀糊糊状,再生姜搅拌均匀 。
3、加水搅拌上劲后,加入淀粉,淀粉可以使肉末又嫩又滑 。
【抄手的肉馅怎么调才鲜嫩】4、加入淀粉后,继续顺时针搅拌 。等肉馅干一点,加入鸡蛋、盐、加生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌 。
5、搅拌到上劲后,加入芝麻油搅拌,可以锁住水分 。
肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜 。肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末,最常见的用途是做饺子或包子 。
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