老母鸡怎么炖好吃

炖老鸡汤要想汤好喝,最好是纯正散养的老母鸡,而且要至少要养上两年以上的 。做法也简单,把大枣和鸡肉一起炖鸡肉炖九成熟以后 , 然后加入胡萝卜,香菇,炖好加入枸杞,再炖三分钟即可 。
老母鸡怎么炖好吃

老母鸡怎么炖好吃

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一般来说,我们讲究“宰活鸡吃冻鸡” 。把鲜鸡买回来之后,先放冰箱冷冻室冰冻3小时左右再拿出来解冻熬汤 , 这样鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤也会更鲜美 。
老母鸡汤成功的关键在于土鸡要新鲜大火烧开后一直用小火炖 , 汤才会清水要一次加足,中途不要再加水了 。
【老母鸡怎么炖好吃】 老母鸡比较不容易熟,如果不用高压锅,明火炖需要3~4个小时 。乌鸡的话一般也需要炖2个小时 。如果是三黄鸡 , 则比较容易熟 , 明火炖1小时即可 。


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