小大董和大董什么区别 _知识分享

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大董主打商务宴请,小大董针对大众消费。北京小大董和大董都是一个集团旗下的,小大董（北京）餐饮管理有限公司于2014年05月13日成立。公司经营范围包括餐饮服务、销售食品、餐饮管理等。
【小大董和大董什么区别】北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日。2001年由国营改制,总经理董振祥被朋友们昵称为大董,由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。
大董的烤鸭与众不同。有八个调料、八种吃法,鸭皮蘸糖,入口即化；鸭肉蘸蒜泥,也是一绝。盐水鸭肝做得嫩又入味,值得尝试。非鸭菜造型别致,摆盘像一幅画,味道也有特色。东四店环境很好。大董在烹饪工艺上有大的改变,从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础,这也是他的店生意红火的原因。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的,真正的“酥不腻”,而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆” 。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖,用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间,不用咀嚼也能化掉,口感层次丰富,也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些。

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