面粉和酵母怎么做发糕 _知识分享

文章插图
1、准备大米粉、酵母、糖、水、食用油。
2、大米粉中加酵母粉,糖用温水化开,倒入大米粉搅拌。
3、搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵到两倍。
4、再搅拌排出空气,滴几滴油,搅拌均匀。
5、倒入盆中,撒上桂花,水开下锅蒸20分钟即可。
【面粉和酵母怎么做发糕】发糕是以大米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。其中龙游发糕为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。

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