奶茶店沙冰做法 _知识分享

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准备冰块和沙冰机,将冰块放进沙冰机中,按照沙冰机使用说明将冰块碎成冰片,即可做好沙冰。
1、水果沙冰：将个人喜欢的水果切碎,放在沙冰上,淋上炼乳和糖水即可。
2、绿豆沙冰：先将绿豆用水煮沸,加糖温火慢炖,直到水稍微变干,绿豆开始酥烂时关火冷却,然后将煮好的绿豆和炼乳搅拌在一起,倒在沙冰上即可。
3、花生沙冰：花生放在油里大火炸脆,出锅后,将花生包在纸巾或者纱布里面,把油分吸去。然后混合少量的水和糖,用搅拌机打碎,倒在沙冰上即可。
制作配料小贴士：
1、因为冰是无味的,配料应该按照正常口味再适当加甜。
2、配料应该尽量做得小块而粘稠,这样才不至于从“冰山”上掉下来。
【奶茶店沙冰做法】3、除了涂抹在冰上的配料,还可以买一些辅料用作盘周的装饰,同时也增加了口味的层次感。比如珍珠奶茶里的“珍珠”,买回家开水烧软即可,只是不宜久放。另外还有芸豆、芋圆、罐头水果、花生,粟米等也都是不错的选择。

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