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沉香是由橄榄科、樟树科、瑞香枓、大戟科四种特定科属的木材经多年沉积而形成 。沉香木自古以来就是非常名贵的木料,亦是工艺品最上乘的原材料 。古来常说“沉檀龙麝”中的“沉”,即是指沉香 。沉香自古以来即被列为众香之首,与檀香不同,沉香并不是一种木材,而是一类特殊的香树结出混合油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物 。而这类香树的木材本身并无特殊的香味,且木质较为松软 。
【沉香是什么木材形成的】沉香,又名沉水香、“水沉香,古语写作“沈香”（沈,同沉） 。据研究,瑞香科沉香属的几种树木有马来沉香树、莞香树、印度沉香树等,他们都可以形成沉香 。通常将,沉香的密度越大,说明凝聚的树脂越多,其质量也越好,因此古人常以能否沉水,将沉香分为不同的级别 。入水则沉者,名为“沉水”香；次之,半浮半沉者,名为“栈香”（栈,竹木所编之物）,也称笺（“煎”）香、弄水香等；再次,稍稍入水而漂于水面的,名为“黄熟香” 。由于沉香系自然凝聚而成,大小、形状差异很大,古人多就其特点取了很多有趣的名字,如牙香（体积较小,状如马的牙齿）、叶子香（薄片状）、 鸡骨香（内有空隙,似鸡骨）、光香（外表如枯竭的山石,多作陈设之用）、水盘头（体积甚大而质地较软）、速暂香（在沉香自然成之前就采取者）等 。
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