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【椒盐蘑菇要不要焯水】椒盐蘑菇不要焯水,蘑菇一旦焯水后就会变得非常软,特别是炸蘑菇如果蘑菇含有水分,不仅蘑菇口感变软,连外面一层酥皮也会变软 。正确方法应该是将蘑菇泡洗干净后挤出水分,在调好的面糊中挂糊,然后锅中入油后开始炸酥脆即可吃 。
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