【发糕用低筋还是高筋粉】
文章插图
发糕用低筋面粉 。如果没有低筋面粉,也可以用普通面粉 。低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少,并且手抓容易成团,用低筋面粉做出来的发糕口感较软、蓬松 。普通面粉其实就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,大多数面食都可以用它来做 。用普通面粉做出来的发糕会比较软弹,更湿糯 。发糕是以大米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区,其味清香、营养丰富 。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 低筋面粉和普通面粉
- 想学发糕哪里可以学
- 高筋小麦粉可以做什么
- 如何将普通面粉变成低筋面粉
- 蛋挞液加低筋粉和不加的区别
- 包子用什么面粉做
- 面粉高筋中筋低筋有什么区别
- 全麦粉是高筋粉还是低筋粉
- 怎么快速把皮筋撑大
- 包饺子用高筋面粉还是低筋面粉