低筋面粉和普通面粉 _知识分享

文章插图
1、原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦。
【低筋面粉和普通面粉】2、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间。
3、蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10% 。
4、色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。
5、用途不同：低筋面粉属于专用面粉的行列,低筋面粉一般都是做些松软的食品,比如蛋糕、酥性饼干、春卷皮、蛋黄派之类的；普通面粉是做些大众化的食品,多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：