茂名捞粉酱汁做法 _知识分享

【茂名捞粉酱汁做法】

文章插图
1、原料：东古生抽、美极鲜味汁各500克,蜂蜜、鸡粉、味素各100克,美极鲜辣汁200克,绵白糖150克,纯净水2千克,蔬菜料（香菜1千克,姜、圆葱、尖椒各500克）。
2、制作：将所有原料放入锅内,上火熬20分钟即可。
制作捞粉酱汁时,多会添加水分,但是请注意,一定要选择纯净水,而非普通凉开水。自来水含有大量的碱性物质,口感不好,而纯净水则口感清甜,用来制作捞粉酱汁是首选。此汁还可制作捞拌牛肉、捞拌羊肉、捞拌下货（如猪肚、鹅肠、鸭肠、百叶、腰片）。如果制作捞拌牛羊肉,放麻辣油效果最好。如果是制作下货类原料,美极鲜辣汁要最后放,可有效遮异味。

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