新闽商风采 | 彭芳：澎溯奇茗冠华夏，武夷仙人从古栽 _知识百科

【编者按】她从识茶、辨茶，到选器、煮水、品啜、清谈，更有焚香、插花、抚琴、吟诵……，让无数人通过茶艺之美了解生活之美。她不间断向民间茶人学习茶艺，并进修于武夷学院茶学专业，对茶艺表演摸索研究，始于典籍，走向民间。她就是福建澎溯茶业有限公司总经理彭芳。未识彭芳前，以为她与别的茶商一样，无非就是生产、销售茶叶的商人而已。细细了解后才发现，身为商人，他心系的是闽北茶产业的发展及茶农的收入，热衷的是社会慈善公益事业......
澎溯奇茗冠华夏武夷仙人从古栽
——记福建澎溯茶业有限公司总经理彭芳
武夷茶的魅力，历久弥新
中华茶辉煌几千年，曾是“一带一路”上的重要商品，沿着“丝绸之路”“海上丝绸之路”“茶马古道”“茶船古道”“万里茶路”等海内外商路走进世界的洪流，创造华茶辉煌的历史。
在福建省北部，坐落着有“奇秀甲东南”美誉的武夷山。因生态环境、气候条件独特，加之传统制作技艺精湛，产自这里的武夷岩茶闻名遐迩。在我国首批国家级非物质文化遗产名录中，武夷岩茶（大红袍）制作技艺榜上有名。近日，笔者有幸采访到来自武夷山的高级评茶员彭芳。
见到彭芳的时候正值初冬细雨，她正与几位茶友在她的澎溯芳茶室里品茶，与她的对话在浓浓的茶香中开始。
彭芳，生于1986年10月，福建武夷山人，高级评茶员，现任福建澎溯茶业有限公司总经理、法定代表人。兼任南平市海峡茶业交流协会青年联合会常务理事。彭芳从小受家庭熏陶和影响，锤炼了吃苦耐劳、团结友爱、贤惠善良、勤俭持家的优良品质和性格，为日后成长奠定了良好的思想基础。
茶叶对于彭芳来说，不仅是一种产业，是一种文化传播，更是她痴迷的人生梦想。千百年来，茶在国人心中孕育的厚重与沧桑，对彭芳来说是莫大的财富，同时也是艰难的挑战。出生于茶业世家的她，世世代代制茶，茶的召唤浸润在血液深处。她七八岁开始采茶，十三四岁起开始学习制茶，并常跟随父亲走访茶山、茶场，并在父亲的指导下，学习制茶，对茶叶产业及制茶技术有了一定的认知和感情。
彭芳告诉笔者，武夷山是中国著名茶乡，是世界乌龙茶和红茶的发源地。早在康熙五十六年（1717）王复礼就在《茶说》一文中记载道：茶采后以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其色渐收，然后再加炒焙。阳羡岕片只蒸不炒，火焙以成。松萝、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶枝蒂，使之一色。
彭芳说，武夷山市作为福建省的产茶大市，茶叶种植历史悠久、品种丰富，文化底蕴深厚，是世界红茶和乌龙茶的发源地，中国著名的茶乡。武夷山因武夷岩茶先后被评为中国茶文化艺术之乡、全国特色产茶县、全国三绿工程示范县、全国绿色原料（茶叶）标准基地示范县等称号。
【新闽商风采 | 彭芳：澎溯奇茗冠华夏，武夷仙人从古栽】武夷岩茶品种繁多，品种资源极为丰富。大红袍、肉桂、水仙、佛手、水金龟、金凤凰、铁罗汉、玉麒麟、半天妖、白鸡冠……名品不胜枚举。其中，大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，是乌龙茶中的极品。
北宋范仲淹的《武夷茶歌》中的“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”就是赞美武夷山的茶名冠天下。
揭秘红茶鼻祖，正山小种
品茶，是打开武夷山的另一种方式。武夷山人以茶待客，以茶会友，有朋自远方来，煮水一壶香茶几杯，就可以广交天下朋友，缘接地北天南。熟悉的，在喝茶中加深了友情，不熟悉的，在喝茶中建立了友谊。在冒着热气的芳香中，心平静气地叙事聊生意，心与心的距离越来越小，人与人的感情越来越深。茶是武夷山的另一道风景，为武夷山的经济繁荣注入蓬勃生机。

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