秋葵炒肉之前 , 最好焯一下水 。秋葵虽然可以生吃 , 但是口感有一些涩 , 如果将秋葵焯水的话 , 就可以去掉涩味和粘腻感 。此外 , 秋葵焯水后过一遍凉水的话 , 可以提高秋葵爽脆的口感 。
秋葵简介
文章插图
秋葵 , 也称黄秋葵 , 是锦葵科一年生草本植物 , 被称为“蔬菜王” , 有极高的经济用途和食用价值 。
秋葵喜温 , 原产地是印度 , 广泛栽培在热带和亚热带地区 。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积广 。
【秋葵炒肉需要焯水吗】 秋葵种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素 , 能提取油脂和蛋白质 , 可用于榨油 , 还可作为咖啡的添加剂或代用品 。
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