现在都提倡低脂饮食 。那如何低脂饮食,吃清淡点就行了吗?当然不是,专家强调:“低脂饮食可不是简单的清淡饮食,必须要调整膳食结构 。”
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多吃瘦少碰肥说到高脂我们首先就会想到肉类,吃肉会长胖,里面脂肪一定不少,应该减!但不要忘了肉类不仅含有脂肪,还含有丰富的优质蛋白质,所以不能轻易减 。
专家说,瘦肉和肥肉的脂肪含量可相差6倍之多,所以低脂饮食中应多吃瘦,少碰肥 。肉类中鱼、鸡、牛及瘦猪肉的脂肪含量相对较低,而带“肥”字的肉脂肪含量则相对较高,比如肥牛肉、肥羊肉,因此尽量不去选 。另外,鸭肉和鹅肉的脂肪含量也较高 。
二两豆腐代替一两肉大豆制品的脂肪含量相对较低,而且还含有丰富的植物优质蛋白质,可谓是低脂饮食中代替肉的良品 。
专家大概计算了一下,如果用豆腐来代替部分猪肉的话,比例可维持在2:1左右,就是说如果减少一两猪肉,可以相应地增加二两豆腐的摄入,在保证人体蛋白质需要的基础上,减少了脂肪的摄入 。
油量不超20克低脂饮食中控制烹调用油也非常重要 。《中国居民膳食指南》中建议每天烹调油用量在25~30克,而低脂饮食者的油量应该减少10克,维持在15~20克,大概是两勺 。
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怎样才能达到这么少的用油量呢?专家建议,除了使用带刻度的油壶严格控制用量外,低油或无油烹调也是个好方法 。做鱼、鸡、猪肉时可先将含脂肪多的鱼子、鸡皮、肥肉等去掉,然后采用清蒸、清炖、水煮的方法烹调 。
脂肪多了“饿”几天有时与朋友或家人在外聚餐,一不小心就摄入了过多的脂肪,违背了低脂饮食原则 。这时该怎么办呢?
专家说,最有效的方法就是“饿”上几天 。这种“饿”可不是不吃东西,而是断绝与肉的来往,多吃些蔬菜水果 。同时,为了摄入足够的蛋白质,低脂牛奶或脱脂牛奶不能少,保证一天喝300毫升(一袋半左右) 。另外,还要吃个鸡蛋,因为鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中,所以最好只吃蛋清 。
【饮食提醒 低脂饮食≠清淡饮食】专家提醒:身体健康的人群一般没有必要进行低脂饮食,尤其是处于生长发育期的儿童、青少年,千万不要为了减肥而采用低脂饮食的方法,这样会影响身体的正常生长和发育 。
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