隐含的热量
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你或许已经知道怎么在亚洲餐厅点菜,选择那些健康的食品:糙米比白米好,菜卷比蛋卷的热量少,或许你会认为Tso将军的东西都不错 。但是随着亚洲餐饮文化的迅速融合,当下在餐厅里点菜会令你一头雾水 。
“亚洲食品中隐含的脂肪,及其制作过程中的添加剂,你除了瞎猜,跟本别想知道 。”营养和饮食学院的发言人Angela />日本青豆并非低热量食品
青豆,看起来应该是多么的鲜美、且是充满纤维素的食品 。但是,在你对那些豆子做的餐前开胃小菜动筷子之前,请先问一下它是怎么做的 。如果它们只是隔水蒸的,那真的不错 。但是,“有的餐厅在青豆蒸熟后,再把油淋在上面,”Ginn发现,“这样一来,原来每碟120卡就变成了每碟220卡 。”
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这看起来并不多,但是只要你是处于节食期间,这一碟就够了 。解决之道:要求餐厅提供那些只蒸熟不加油的青豆 。
那些轻如薄纸的虾片其实一点都不“轻”
不是所有的蔬菜都是清淡的
来盘绿豆做小菜总应该是健康的吧?不错,特别是中国菜的话 。在用旺火煸炒之前,中国餐馆的传统是用熟油过一篇,以赋以食材特别的口感 。
但是,就好象海绵吸水一样,有些蔬菜特别能吸油,Ganzer解释说,“茄子是最能吸油汁的 。”她说,最好选择其它不那么能吸油的食材,如西兰花、荷兰豆,或者辣椒,还有,要求厨房只用旺火炒,不要加太多油 。
蒸包也一样
的确,蒸熟的东西含热量较少,但真正重要的是它内部含有什么东西 。蒸肉包差不多有80卡,仅比煎包少10卡 。而那些菜包,大概是35卡一个 。
因此,假如你喜欢吃猪肉包子,并且只一吃就可以刹住车,那就吃吧 。但是假如你刹不住——都是普通人嘛——坐在餐厅里还想吃,那么就吃菜包:三个菜包比肉包少130卡,少10克脂肪 。此外,蔬菜比虾和猪肉含盐分少 。
旺火炒菜也不至于令你偏离节食之道
当然,炒菜比蒸菜含热量要高得多:一份炒菜主食大约370卡,而一份蒸的就可能只有140卡 。但是炒菜比蒸的好吃多了,这还是值得的 。“蒸菜当然是最好了,但旺火快炒,只要用油少,也还是可以接受的,
再加上你从生姜(一种抗炎症食材)和大蒜(抗氧化食材)获得的益处,只用最少的一点点油炒出来的菜还是值得一吃的 。
豆腐可能也坏事
【减肥提示 亚洲饭菜中10件你所不知道的事】不是所有的豆制品都是低热量的,“有些豆腐在爆炒之前,已经先用熟油煎过,所以它含有高热量 。”Ginn发现 。所以,点菜之前,一定要问清楚这豆腐是怎么做的,如果是“脆豆腐”,那就别点了,换软豆腐或其它如白豆腐就行了 。
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