早餐是在早餐店或在路上边走边吃 。早餐速食店所提供的食品 ， 为迎合大家的口味 ， 大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性 ， 若常以这类食品当早餐 ， 不仅导致营养失衡 ， 甚至潜藏致病因子 。
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早餐前应先喝水
人经过一夜睡眠 ， 消耗了大量的水分和营养 ， 起床后处于一种生理性缺水状态 。如果只进食常规早餐 ， 远远不能补充生理性缺水 。因此 ， 早上起来不要急于吃早餐 ， 而应立即饮500—800毫升凉开水 ， 既可补充一夜流失后的水分 ， 还可以清理肠道 ， 但不要在吃早餐前喝较多的水 。
早餐如果能够补充水果 ， 品质会更好!水果为维生素A、C丰富的来源 ， 并含维生素B群、纤维质、与矿物质 ， 不但具有刺激食欲的作用 ， 同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡 ， 吃水果不但能养顏美容 ， 而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔!比方说 ， 我们可以选择吃清粥配青菜 ， 或是来个生菜沙拉 ， 火腿叁明治中搭配小黄瓜 。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好 。
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早餐热量不宜过多
早餐的摄取量依体型 ， 年龄的不同会有些差异 ， 不过 ， 摄入400-500卡的热量是比较适当的 ， 约占一天需要量的四分之一 。但可以尝试多补充些糖类 。
早餐是补充奶类的好机会 。乳制品是高品质蛋白质的来源之一 ， 同时含有丰富的钙质 ， 一般常吃的食物中 ， 没有一种钙质含量能与奶类相比 。利用早餐时间来摄取奶类 ， 像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择 ， 奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外 ， 同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应 ， 换句话说 ， 即具有稳定情绪之作用 。因此 ， 在早上来一杯牛奶 ， 或是豆浆也不错 ， 再来煎一颗荷包蛋 ， 都是可以吃到优质蛋白质 ， 让我们一早看起来精神抖擞、充满活力 。
早餐尽量清淡早餐过于油腻会造成胃肠的负担 ， 而且还会导致高血脂 。如果实在抵挡不住诱惑 ， 一周一次也未尝不可 。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食 ， 尽量少摄入油炸类食品 。有的人早餐喜欢吃油条 ， 其实未必不可 ， 但一次不要吃太多 ， 并尽量一周只食用一次 。
早餐是一天活力的泉源 ， 太油、太甜、太咸的食物 ， 吃了容易让人感到昏昏欲睡 ， 所以在选择上 ， 烧饼油条偶而换上馒头夹蛋 ， 地瓜粥也可以取代薯条 ， 来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔 ， 清粥宜配青菜少酱瓜 ， 身体负担减少了 ， 一天的开始更有朝气 。
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