【减肥常识 介绍几种低脂肪的肉类】虾和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 。虾中的胆固醇含量较高 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 ， 虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。此外 ， 虾中含有20%的蛋白质 ， 是蛋白质含量很高的食品之一 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 虾和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源 。
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