在减肥的人中反对吃脂肪的人很多,他们的基本观点是肥胖来自脂肪,要减肥,首先要尽量不吃脂肪 。基于这种观点,有些人在烹饪食物时经常不使用天然脂肪,而是使用脂肪来代替用品 。有些人在减肥期间不好吃正餐,只吃一些减肥配方、饮料或饼干 。
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那么,减肥者的做法真的能达到减肥的目的吗?答案是否定的 。
国外有一项肥胖研究的统计数据显示,目前美国有22%的人不吃或少吃含脂肪的食物,但仍有34%的人过于肥胖,而lO年前过于肥胖的人只有26%左右 。德国的营养学家认为,每100克含有900卡的脂肪被卡路里大幅度减少的其他食物所取代的话,身体通常需要的卡路里不足,大脑会发出饥饿的信号,提前吃饭 。而且,吃的反正是热量少的食物,多吃也没关系 。结果,住注比平时多得多,不仅减肥失败,体重也增加了 。
法国也有营养师提出,不含脂肪的食物不利于健康,有些脂肪酸是生命的必要,是人体新陈代谢不可或缺的 。当然,摄取70克左右的脂肪也是人体所需要的 。专家们认为,减去多馀的体重,正确的方法是合理平衡的饮食 。一个人的正常饮食应该含有40多种营养物质,重要的是适当量,塔合理:其中最推荐的是水果、蔬菜和粗粮,梯式饮食结构对减肥最有利 。
【减肥小科普,少吃脂肪并非瘦身关键】因此,减肥的关键不是少吃脂肪,而是自己的饮食结构是否合理,营养是否平衡 。
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