饭前喝汤有利于食物的稀释和搅拌，有利于胃肠对食物的消化和吸收，减少对胃肠的刺激，降低胃肠肿瘤的发生率 。
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【减肥小科普，吃饭前喝汤促进吸收】&ldquo；饭前喝汤，胜过良药&rdquo，这是有科学道理的 。这是因为从口腔、喉咙、食道到胃，就像通道一样，是食物的必由之路，吃饭前喝几口汤(或者进一点水)，在这个消化道上加入&ldquo的润滑剂&rdquo，使食物能够顺利咽下，防止硬食物刺激消化道的粘膜，保护消化道，降低消化道肿瘤的发生率 。
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