中医理论认为,鸡肉具有温中益气、补精髓、益五脏、补虚的功效,可治疗身体虚弱引起的疲劳、头晕等症状 。对于男性来说,肾精不足引起的尿频、耳聋、精少精冷等症状也可以通过吃鸡来得到一定的缓解 。
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现代营养学一直有“红肉”和“白肉”前者指猪、牛、羊等肉类;后者指鸟类和海鲜等,营养价值高于红肉 。鸡肉是白肉的代表,其增强人体免疫力的作用主要体现在含有的牛磺酸中 。牛磺酸可以增强人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用 。改善心脑功能,促进儿童智力发育,有更好的作用 。特别是在乌鸡、火鸡等品种中,牛磺酸的含量更高,比普通鸡的滋补作用更强 。
此外,鸡肉的营养成分因部位而异 。鸡胸肉脂肪含量低,含有维生素b和尼克酸等维生素多,后者可以发挥降低胆固醇的作用,但鸡翅含有很多脂肪,想减肥的人应该尽量少吃,一般来说,老鸡的脂肪含量比小鸡高
【最好的减肥肉类是什么?多吃鸡胸肉就可以】鸡肉具有很强的滋养作用,在现代社会每天都很忙,经常处于亚健康状态的白领为了提高免疫力,最好减少生病的概率 。但是,并非所有人都适合吃鸡,鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏的负担,所以有肾脏病的人应该尽量少吃,特别是尿毒症患者应该禁食 。
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