组图中秋节,合肥人除吃月饼外,还要吃 _年夜饭

中秋节，合肥人除了吃月饼，还要吃包和五丝（私）藕。大年初一，三餐都要吃，而且饭菜很丰盛，大概有十几道菜。做一条鱼是红烧的，多放辣椒，放在桌子上但不要吃。吃完后，把鱼收起来。表示超过一年。
合肥过年有两件特别的事：一是“玩香炭”；“打香炭”是指每家每户在除夕扫清灰尘后，将醋倒在屋内的红炭上。刹那间，浓烟滚滚，烟雾缭绕。这时候关门，净化空气，祛除邪气。避灾。年夜饭后，鞭炮不断放，从晚上一直放到第二天早上。
各地过年的习俗是什么？
我国34个省级市、56个民族、不同地区有着不同的民俗传统和风俗习惯。当然，年夜饭也不例外。北方人除夕必须吃饺子，南方人吃饺子。选择年糕和更多的团聚。
年夜饭又称“团年”或“家宴” 。在古代，人们还认为年夜饭具有驱疫、驱邪、强身的作用。年夜饭的特点是一家人团聚。为了这一天的团聚，外出的家人必须及时回来。就算不回来，餐桌上也应该有空位给没有回来的人，餐桌上也要摆放餐具，以示全家人团聚。
那么年夜饭的意义何在？
1、全家人必须聚在一起。因故不归者，须留座位及餐具，以体现团聚之意；
2、表示食物丰富，重视“口色” 。年糕叫“步步高”，饺子叫“万万顺”，饮料叫“畅流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“鱼鱼鱼” 。”，这条鱼是不能吃的。它叫“干鱼”，必须在大年初一吃。在北方没有鱼的地区，大多被雕刻木鱼所取代。
3、座位井然有序，大多是祖宗。孙子居中，父亲居下，不分男女老少，皆饮酒。吃饭的时候关门关门，兴奋就停止了。
各地的除夕习俗
京津：一般人做干饭，炖猪肉，炖牛羊肉，炖鸡，炒几道炒菜。
陕西：家宴一般是四盘八碗。四盘以炒凉菜为主，八碗以炖煮为主。
皖南：肉类菜肴包括红烧肉、虎皮肉、肉丸、木须肉、蒸肉、炖肉、猪肝、猪心、五花肉制品，以及各种炸猪肉片和肉丝。
鄂东：“三蒸”、“三饼”、“三丸” 。“三蒸”指蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三蒸饼”是指鱼饼、肉饼、羊肉糕；丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

哈尔滨：一般人炒8道、10道或12、16道菜，主要食材有鸡、鸭、鱼、菜。
合肥：饭桌上有一碗“鸡豆”，寓意“抢钱发财” 。管家要吃鸡腿，叫“抓钱爪”，寓意来年招财进宝。安庆首领饭前要吃一碗面，叫“千川子” 。
甘南：年夜饭一般是12道菜。在浙江的一些地方，一般称为“十佳碗”，是“十全十福”的颜色，主要有鸡、鸭、鱼和各种蔬菜。江西南昌一般有十多道菜，讲究四冷四热八大菜二汤。
各地过年家宴必有一道或几道菜，而这些菜往往带有某种吉祥的寓意。
台湾：除夕夜，除非有特殊情况，外出的亲人必须回家。岛上全家必须聚在一起“围炉”，即一家人男女老少围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭（或“团圆饭”）。当然，这顿饭特别丰富。年夜饭“围炉”时，八仙桌下摆放着新的炭炉和新的葵花扇。红纸上的“春”“福”字贴在扇子和炉子上。台湾有句俗语：“不回某（妻），清明不回祖宗”，就是合家团圆的意思。如果在国外的亲人回不来，就必须腾出一个位子来放人的衣服，以表示团聚。围着火炉说吉祥话，如“吃红枣，年年好运！”、“吃年夜饭，年年有钱！” 等等。
餐桌上一定要有芥菜，叫“长年菜”，象征长寿。有的人桌上还有“韭”，即“韭”与“玖”谐音，象征长寿。萝卜也是不可缺少的。福建方言称它为“彩头”，意为“好运”（吉祥）。还有鸡肉。鸡的谐音是“家”、“吃鸡成家”，可以大大提升家庭的话语权。吃鱼丸、虾丸、肉丸，取“三元一首”之意，（丸与元谐音，三元为状元、汇元、解元）；大多数家庭购买血蛤（一种海鲜贝类），贝壳象征着金银，还有一些吃剩的贝壳要象征性地存起来，代表全家不缺钱。尤其是吃“龟豉豆沙年糕”（一种用刻成龟形的木模压榨并填入豆沙馅的年糕），寓意延年益寿。另外还有一种咸萝卜年糕，需要用火加热，然后用紫菜包起来吃。除了除臭调味的功能外，还包含来年“好色头”的愿望（台湾称萝卜为菜头，与“色头”谐音）。清洗后将根煮熟，吃时不被咬，而是从头到尾慢慢吃，祝父母长寿。这意味着整个家庭都不缺钱。尤其是吃“龟豉豆沙年糕”（一种用刻成龟形的木模压榨并填入豆沙馅的年糕），寓意延年益寿。另外还有一种咸萝卜年糕，需要用火加热，然后用紫菜包起来吃。除了除臭调味的功能外，还包含来年“好色头”的愿望（台湾称萝卜为菜头，与“色头”谐音）。清洗后将根煮熟，吃时不被咬，而是从头到尾慢慢吃，祝父母长寿。这意味着整个家庭都不缺钱。尤其是吃“龟豉豆沙年糕”（一种用刻成龟形的木模压榨并填入豆沙馅的年糕），寓意延年益寿。另外还有一种咸萝卜年糕，需要用火加热，然后用紫菜包起来吃。除了除臭调味的功能外，还包含来年“好色头”的愿望（台湾称萝卜为菜头，与“色头”谐音）。清洗后将根煮熟，吃时不被咬，而是从头到尾慢慢吃，祝父母长寿。有一种咸萝卜年糕，需要用火加热，然后用紫菜包起来吃。除了除臭调味的功能外，还包含来年“好色头”的愿望（台湾称萝卜为菜头，与“色头”谐音）。清洗后将根煮熟，吃时不被咬，而是从头到尾慢慢吃，祝父母长寿。有一种咸萝卜年糕，需要用火加热，然后用紫菜包起来吃。除了除臭调味的功能外，还包含来年“好色头”的愿望（台湾称萝卜为菜头，与“色头”谐音）。清洗后将根煮熟，吃时不被咬，而是从头到尾慢慢吃，祝父母长寿。

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组图 中秋节,合肥人除吃月饼外,还要吃

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