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4、除了排骨要提前腌制 ， 这个大大的芋头同样要提前腌4个小时 ， 我用的是荔浦芋头 ， 这么大个儿肯定是用不完的 ， 剩下来的做个荔浦芋扣肉也是不错的；
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切成小块后加调料：盐7克、鸡粉12克、白糖25克、老抽8克、水20克 ， 芋头我就用了小半个 ， 拌匀后腌制4个小时左右；
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5、剩下的食材就是板栗和蛋黄了 ， 板栗我是直接买的去壳的 ， 洗一遍后用剪刀把板栗分成两半儿；
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6、今天的糯米是不用提前泡的 ， 清洗一遍后直接腌制 ， 我大概用了两斤糯米 ， 最后包完只剩了两颗板栗（包粽子的糯米建议大家选短糯米 ， 黏度方面虽然比长糯米差了一点点 ， 但吃起来自带甜腻 ， 非常适合用来包粽子和做酒酿）；
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盐4克、糖20克、鸡粉6克、老抽30克 ， 拌匀后稍微的腌一小会儿 ， 30分钟左右都可以啦；
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7、我买的粽叶不用煮 ， 加点温水泡一泡就可以直接用；
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8、下面来包粽子的全部食材 ， 排骨也提前腌好了 ， 绳子和剪刀也备好了 ， 终于到了包粽子的环节 ， 下面我们开始吧 ， 我今天包的粽子肯定比较大 ， 因为食材很多 ， 所以粽叶我都是用的两张 ， 有的甚至是三张；
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9、先折出角 ， 一勺糯米 ， 一块排骨 ， 一个蛋黄 ， 半颗板栗 ， 一块儿芋头 ， 最后再加一勺糯米 ， 盖上后把角都压进去 ， 用绳子系好 ， 我包的颜值稍微的弱了一点 ， 但是完全不会散 ， 质量是很有保障的 ， 粽子就完全包好了；
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我其实也没有具体数一下一共包了多少 ， 应该是五十个左右吧 ， 现在就可以来煮粽子了 ， 冷水下锅 ， 水开后转小火煮3个小时 ， 我这个锅有点小 ， 期间加了几次水 ， 3个小时以后粽子就煮熟了 ， 盖上再焖一个小时 ， 时间到了出锅 ， 香味儿一下就出来；
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11、先从锅里捞出来 ， 解开棕绳棕叶 ， 金黄的多角形粽子透着诱人的光泽 ， 一股自然清香扑鼻而来
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切开看一下 ， 蛋黄在正中间 ， 旁边还有排骨和芋头 ， 板栗的颜色有点看不出来了 ， 但吃起来味儿还是特别的明显；
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