夏季饮食保健常识需了解

夏季气温升高,人的食欲也随着发生改变,此时人的肠胃功能最弱,饮食稍有不慎就容易引发肠胃疾病 。专家提示,在这个特殊的季节,饮食上必须注意调节,该吃的适量吃,不该吃的坚决不能吃,所谓病从口入,夏季要把好开口关,吃出健康 。
“绿灯”食物
炎热季节讲究饮食调节,可以采取以下对策:
☆多吃苦味食物
在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物 。苦味的食物虽然味道上不是那么适口,不过却是暑日的健康食品 。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜,或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料,不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑,而且可以增进食欲、健脾利胃 。
☆注意补充维生素
高温季节,人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素 。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充,可以选择一些富含维生素和钙的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,也可以饮用一些果汁 。
☆别忘补盐补钾
夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多 。所以要注意多吃些咸味的食物,以补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡 。此外,出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多,具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等 。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果,而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富 。茶叶中含有比较多的钾,夏天的时候多喝茶,既可以消暑,又能补钾,可谓一举两得 。
☆暑天宜清补
夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等 。
☆多吃解暑药粥
夏天不适合大补,夏天吃大补的食物容易让身体不舒服,所以羊肉不宜多吃,尤其是血压高的人 。最好是多吃蔬菜,少吃油腻,并注意多吃些可以清热降暑的食物,如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥” 。
“红灯”食物
炎热夏季,人体的食欲往往会对人的饮食产生误导,导致的结果就是满足了口感,带来了疾病 。所以,夏季要健康,还要多多注意少吃或者不吃不宜食物 。
☆少吃凉食
气候特别炎热的时候,适当的吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适,还能起到一定的驱暑降温作用 。
但是,这些食物不宜吃得太多 。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃 。而雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成,不可以食用过多,否则容易导致胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等症状 。目前市场上的饮料品种很多,但是营养价值不高,还是少饮为好 。如果喝多了冷饮还会损伤脾胃、影响食欲,甚至可能导致胃肠功能混乱 。
☆吃水果应该适度
从营养学的角度来说,人体多种基本营养需求??碳水化合物、矿物质、蛋白质等,都不是单单依靠吃水果就能满足的,长期靠“水果化”生存,容易导致蛋白质摄入不足,对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都产生不利影响 。有些年轻的朋友喜欢在夏天的时候光靠吃水果来减肥,其实不是很科学 。光吃水果不但会导致很多疾病,而且因为大部分水果含糖量很充足,所以长期大量摄入,并不能达到减肥效果 。
☆避免生食水产品
水产品的营养丰富且味道好,夏天生食口感也是一流的 。不过,像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品,安全风险较大 。因为海鲜中含有很多寄生物,未经高温消毒,吃了容易传染疾病 。很多人认为,没有经过加热或是高温烹饪的食物,含有的营养元素不会流失,生吃就是最好的 。实际上,像蔬菜、水果这些食物生吃比较好,它们所含有的维生素、纤维等营养元素不会缺失 。但是生吃蔬菜水果时一定要洗干净,因为现在蔬菜、水果多含有农药 。


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