焕新特殊时期，如何把家里的冰箱用到 120 分关键词|食物|开封|冰箱|冷冻

「冰箱里有什么好吃的？」
这句话小时候问爸妈，长大去做客问朋友，独立生活后又变成问自己。一个人对冰箱和看法和照料，呼应着岁月和角色的流转。
冰箱里什么样，生活状态就什么样。
最近的上海，宛如一座空城。而被隔离在家最久的朋友，已有足足一个月，除了社区的物资，每日守在不同的软件和群聊里抢菜，也变成了常态。
因为不是每次都能团购成功或是抢到菜，每次如若成功，便是一波大物资到达。。

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Inside the Fridge（拍摄: 盖子 / 设计: 过敏鱼）
在家这么久，要说有什么收获，一定是反思自己的食物储备方式。每次物资扎堆到达，让冰箱收纳空间受到空前挑战。
本文将重新审视冰箱功用，梳理你最关心的冰箱二三事。
希望能为正宅在家，或是提前囤货做准备的你，提供一些方向和帮助。
索引
\ 焕新改造篇 /
关键词：存放法则去冰除味
\ 空间利用篇 /
关键词：好物推荐内部收纳外侧扩容
\ 冰箱食谱篇 /
关键词：冷藏/冷冻更好吃超简易冰箱甜点
红糖冰粉、生巧、奥利奥冰淇淋
奇亚籽芭菲、酸奶慕斯、水果奶冻
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01
焕新改造篇
做一次冰箱的粉熊救兵！

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一个人冰箱里的样子，可以直接影响他的烹饪欲。尤其是宅家太久，打开冰箱的景致更是影响做一餐饭的心情。
虽然没有 Gordon Ramsay 或 Wolfgang Puck 家里的烹饪空间，以冰箱为中心的小厨房，只要肯花点心思，也能挖掘出意想不到的潜能。
\ A 存放法则 /
① 按照食材，分门别类
为冰箱划区，感官上井井有条，道理上更加科学。
在冷藏层，冰箱侧边温度高且不稳定，鸡蛋、乳制品放在这里易变质，换成饮料、调味品更加适合；剩菜剩饭应靠里放，这里的温度更低，熟食、甜点则往门边摆。
在冷冻层，鱼肉类放一个抽屉，饺子、馒头这些面点放一起。速冻层要留好空间给自己的烹饪需求。

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具体食材来看：
?? 肉类
鲜肉在冷冻层，放个一年半载不成问题。但当新买的排骨准备在一天内烹饪，或是想要提前解冻牛排时，冷藏层才是放肉的好去处。
培根、香肠、肉馅、熟肉存放时间要短些，就算是冷冻，也争取在一个月内使用完毕。
?? 海鲜
同理，如果很快要烹饪，不妨包好后在冷藏静待，并尽量远离蔬菜水果。如果冷冻，鱼虾贝类也不宜过久， 4-6 个月内食用为佳。

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?? 绿叶菜
菠菜、上海青、鸡毛菜这些绿叶蔬菜，一不留神就会发黄发蔫。以厨房纸轻柔包裹，放入保鲜袋，保存好的话两个星期都不会蔫。这种吸收湿气的方法，也适合保存罗勒、迷迭香、欧芹这些脆弱的香草。

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