花椒跟麻椒区别
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【花椒跟麻椒区别】 花椒在未成熟时 ， 是青色，花椒成熟后会变为紫红色 。麻椒在未成熟时，是青色，在成熟后会变为棕黄色 。
花椒的香味浓郁，麻味适中 ， 常用来和肉类烹煮，可以有效去除肉类的腥味 ， 麻椒麻味较重，常用来作为川菜的调味品 。
花椒常用于做调味品，同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一，而麻椒除了在川菜中作为调味品外，还可以用来提炼麻油 。
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