煮猪蹄怎么煮好吃 _知识分享

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一、红烧猪蹄
1、准备食材：猪蹄1000克、花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克。
2、猪蹄切块放锅中,放花椒、八角、葱、姜中火慢炖15分钟。

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3、另起锅放油、冰糖、姜片,倒入猪蹄锅中。
【煮猪蹄怎么煮好吃】

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4、加料酒、老抽,倒清水没过猪蹄。

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5、小火慢炖1小时,加盐出锅即可。

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二、酱猪蹄
1、准备食材：姜片5克、葱段5克、猪蹄500克、水500毫升、食用油5毫升、八角1个、桂皮1块、冰糖20克、料酒20克。
2、将猪蹄500克放入500ML水中浸泡3小时。

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3、食用油5ML,八角1个,桂皮1块,冰糖20克,小火翻炒糖色,倒入猪蹄,小火煎至猪蹄上色。

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4、倒入葱段、姜片、料酒和老抽、甜面酱各20克,翻炒均匀。

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5、倒入水250ML,搅拌均匀,大火煮沸转小火炖1小即可。

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三、卤猪蹄
1、准备食材：猪蹄800克、水500毫升、料酒25毫升、白糖5克、盐2克、酱油10毫升、姜30克、老抽20毫升、肉蔻1个、香叶1片、大料1粒、白芷1片、花椒适量。
2、取猪蹄800克,焯水去腥味。

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3、另取锅,倒入猪蹄,放入料酒25毫升,白糖5克,盐2克,酱油10毫升,姜30克,老抽20毫升。

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4、水500毫升,肉蔻1个,香叶1片,大料1粒,白芷1片,花椒数粒,小火炖两小时捞出即可。

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