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煮鸡蛋冷水煮十分钟 。冷水下锅,切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收 。煮熟的鸡蛋不用马上取出来,1—2分钟后再取出,或放在凉开水、冷水中降温30秒,这样容易剥皮 。
鸡蛋【煮鸡蛋冷水煮几分钟】鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇,营养丰富 。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
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