青花鱼怎么做好吃 _知识分享

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一、香煎青花鱼
1、准备食材：青花鱼3片、盐10克、柠檬2片、姜1片、料酒1勺、黑胡椒磨少许、白胡椒磨少许、花生油50克。
2、用姜片和柠檬片把青花鱼两边涂一下,淋上料酒,放海盐和白胡椒腌上半小时。

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3、平底锅放油,带皮的那面先煎,单面煎3分钟后翻面,再煎3分钟最后磨上黑椒即可。

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二、味噌青花鱼
1、准备食材：青花鱼1条、香葱5根、生姜10片、料酒适量、味噌40克、白砂糖5克、木鱼花半把、昆布1小片。
2、青花鱼洗净,去头去尾,从背部开始去骨,鱼肉分成两片。

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3、葱姜切成丝,放入鱼肉中,加上料酒,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制鱼肉半小时。

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4、半小时后,取出鱼肉,放在漏勺中,煮开一锅水,鱼肉和漏勺一起慢慢放入开水中,煮至鱼肉变白,放入盘子备用。

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5、另取一锅,放入木鱼花和昆布煮开后关火,十分钟后,过滤汤汁。

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6、木鱼花汤汁里加入味噌酱,煮开后转中小火,放入鱼肉和白砂糖收汁即可。

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三、水煮青花鱼
1、准备食材：青花鱼200克、凤尾蘑100克、金针菇150克、水煮肉调料80克、料酒6毫升、胡椒粉适量、鸡蛋清20克、淀粉8克、香菜10克。
2、挪威青花鱼解冻,将青花鱼回刀。

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3、用料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将青花鱼腌制15分钟。

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4、金针菇去根部洗干净,凤尾蘑撕成小朵洗干净。

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5、金针菇焯水后捞出沥干水,凤尾蘑焯水后捞出沥干水。

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6、锅中加适量水,添加水煮肉调料,青花鱼入锅煮熟。

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7、香菜洗干净切碎,金针菇、凤尾蘑放到砂锅中。

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8、放入青花鱼,加香菜,浇上料汁即可。
【青花鱼怎么做好吃】

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