吃隔夜饭对身体有害吗 _知识分享

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吃隔夜饭对身体有害。隔夜饭容易产生亚硝酸盐；隔夜的饭菜受到细菌污染会大量繁殖,很容易引发身体不适,导致食物中毒；饭菜做好后,时间越长越容易被细菌等繁殖,变质的可能性很多,对人体健康有危害。
吃剩菜剩饭大危害：1、隔夜菜产致命亚硝酸盐。
2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同。常温下,存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒,菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
3、致癌致命物质亚硝酸盐产生的及危害。炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。
【吃隔夜饭对身体有害吗】4、对剩菜剩饭再次加热不一定能减少危害。

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