聚丙烯酸钠可以吃吗 _知识分享

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聚丙烯酸钠可以食用。食聚丙烯酸钠,是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色块状或粉末,液态产品为无色黏稠液体。由丙烯酸及其酯类为原料,经水溶液聚合而得。无味,溶于氢氧化钠水溶液,在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中发生沉淀。常被用作水处理剂、盐水精制及胶乳增稠,也可用作食品增粘、乳化。
用途1、增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
2、使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。
3、形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
4、形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
5、保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
6、提高面团的延展性。
【聚丙烯酸钠可以吃吗】7、使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

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