紫甘蓝是什么 _知识分享

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紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、维生素A等维生素。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。它起源于地中海沿岸,适应能力强,产量高,目前在我国大部分地区都有种植。紫甘蓝价格低廉,保质期长、不易腐败,已经成为餐桌上的常见菜之一。
形态特征【紫甘蓝是什么】二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大；二年生茎有分枝,具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形,长和宽达30厘米。顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形,基部抱茎。紫甘蓝的叶面有蜡质,叶球成球形。

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