蒸馍发面怎么发 _知识分享

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1、食材准备：碱面、面粉、酵子、水适量。
2、酵子掰小块加水泡,水量多一些,泡软。
3、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡。

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4、加面粉拌匀,继续发酵。

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5、发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面。

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6、面揉好后分成小剂子,可以留一小块当酵子,下次继续用。

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7、整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃。

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8、醒发,大概1个小时。

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9、发好后的面就可以冷水上锅蒸馍了。
【蒸馍发面怎么发】

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