琵琶腿怎么做 _知识分享

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一、红烧琵琶腿
1、准备食材：琵琶腿3只、老抽1勺、白糖10克、冰糖20克、盐适量、料酒1勺、姜3片、花椒10粒、大料3瓣、香叶1片、小茴香少许。
2、琵琶腿洗净控水,加白糖、老抽、盐、料酒用手抓匀入味。

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3、放入电饭煲内胆,加入姜片、香料、冰糖、盐、料酒。

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4、倒入和鸡腿齐平的水,煮40分钟即可。

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二、脆炸琵琶腿
1、准备食材：琵琶腿4个、奥尔良腌料3勺、炸鸡裹粉适量、水适量、油适量。
2、将琵琶腿用奥尔良腌,加入适量的水,拌匀,腌制24小时。

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3、腌制好的琵琶腿,放入炸鸡裹粉里,第一次裹粉。

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4、100克炸鸡裹粉和100克水调成糊。

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5、琵琶腿全部浸泡在放入糊里,捞起来,沥一个糊,再放入炸鸡裹粉里裹上粉。

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6、锅里放油8层热,下锅炸10-15分钟。

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三、香烤琵琶腿
1、准备食材：鸡腿6个、葱1根、姜20克、蒜五瓣、料酒15克、盐3克、生抽15克、老抽10克、五香粉1小勺、蚝油10克、白芝麻少许。
2、鸡腿洗干净,淋干水分,放一个盆里面,放入切碎的葱姜蒜和所有调味料,用手抓均匀,盖保鲜膜入冰箱腌制4小时。

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3、提前预热烤箱,220度,上下火。

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4、烤盘里面铺锡纸,把腌制好的鸡腿摆放在上面。

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5、送入烤箱,220度,中层,烤15分钟,然后拿出来翻面,刷油,撒白芝麻,再烤15分钟即可。
【琵琶腿怎么做】

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