羊肉切薄片的方法
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首先想要羊肉切薄片 ， 一定要挑选肥瘦相间的羊肉 ， 然后把羊肉放入冰箱内冷冻 。如果想要切成下火锅的那种羊肉片的话，还可以用塑料薄膜将羊肉全部卷起来再冷冻，这样切羊肉的时候肉片会自动卷成肉卷，形状也更好看 。
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将羊肉冻到肉质紧绷即可，把刀磨得锋利一些，此时取出羊肉逆着羊肉的纹路切，注意不要用手按，否则手掌的温度会使羊肉化冻变软，这样就不方便切了 。用两根手指头辅助切肉，将羊肉切成薄薄的片状就可以了 。
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【羊肉怎么切薄片】 切完之后羊肉可以摆盘或者腌制备用，如果在切羊肉的时候肉化冻了 ， 也可以再放入冰箱内冻一段时间再切 。切羊肉的诀窍就是一定要把羊肉冻住才能切，否则新鲜的软羊肉是无法切成羊肉片的，当然还需要好刀功 。
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