小茴香不是孜然
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孜然
小茴香和孜然并不是同一种香料,虽然他们看上去非常相似,但是小茴香的个头要比孜然更大 。而且从外观上来说,小茴香的颜色稍微呈绿色 , 整个形状也要比孜然宽很多;而孜然的颜色一般是黄棕色为主 。
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孜然
孜然的味道非常浓烈,且又因为颗粒小的特点 , 经常用于烧烤、炒菜等烹饪方式的佐料,如孜然鸡肉、孜然土豆等,这些食材加入孜然之后味道更加香脆可口;小茴香多用于煲汤、炖煮 , 慢慢热火炖煮才可以让小茴香更入味 。
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小茴香
【小茴香是孜然吗】 不过虽然孜然和小茴香都可以让食材变的更美味 , 但是每日摄入3~8克左右即可 。摄入过多的孜然和小茴香会引起上火的症状,特别是体热的人食用孜然和小茴香容易引起口干舌燥、大便干结、咽喉肿痛、声音嘶哑等症状 。
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