板鸭蒸还是煮 _知识分享

板鸭一般是蒸食

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一般板鸭的烹饪方式是蒸食，因为板鸭是多种食材腌制而成的，只有蒸食才能将板鸭的咸鲜香味发挥到最大。如果想煮食板鸭也是可以的，但是煮板鸭的时候要控制水量，如果煮板鸭的水太多的话，板鸭味道就会变淡。

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板鸭是我国南方的名菜，尤其是江苏、福建等地区的人民特别喜欢吃板鸭，板鸭主要是以老鸭子为原料进行腌制和腌腊的食物，其肉质紧密嫩滑，口感咸香浓郁，又因为通体僵硬像一块板子，因此得名“板鸭” 。

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【板鸭蒸还是煮】 蒸板鸭的时候一定要提前洗干净，将板鸭上的杂质清洗完毕之后可以涂抹一层白酒，这样蒸出来的板鸭味道更鲜美。把板鸭切块之后放入蒸锅里蒸煮40～60分钟，用筷子能戳穿鸭肉即可，出锅后可以直接吃，也可以蘸料吃。

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