吉士粉熬出来为什么有一粒粒的 _知识分享

【吉士粉熬出来为什么有一粒粒的】

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吉士粉熬出来有一粒粒的是因为吉士粉的填充物是淀粉类物质,所以必须先用少许液体搅匀再加入,或者过筛一下效果会更好。吉士粉是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中）,主要取其特殊的香气和味道,是一种较理想的食品香料粉。

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