家里炸薯条为什么很软

1、没有清洗

家里炸薯条为什么很软

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家里炸薯条很软有可能是因为没有清洗土豆条,土豆内含有大量淀粉,因此切完土豆条之后一定要用水多浸泡、冲洗几次,尽可能把土豆内部的淀粉成分冲掉,这样炸薯条就会变得酥脆 。
2、没放盐
家里炸薯条为什么很软

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一般清洗并沥干的土豆条需要加入少量食盐进行搅拌,因为食盐可以析出土豆内部的水分,这样在炸薯条的时候内部的水分越少薯条就越酥脆,建议每100g薯条都要放2g~5g食盐搅拌 。
3、沾淀粉
家里炸薯条为什么很软

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【家里炸薯条为什么很软】 如果想要炸薯条比较酥脆的话,最好在土豆条下锅之前在土豆条上沾一些淀粉,这样下锅油炸之后薯条口感更好 。把淀粉倒入腌制好的土豆条内搅拌均匀,同时热油下锅炸至金黄色就可以出锅了 。


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