新鲜的春笋可以需要过水吗 _知识分享

新鲜的春笋需要过水【新鲜的春笋可以需要过水吗】

文章插图
新鲜的春笋需要过水，因为新鲜的春笋内部含有较多的粗纤维，因此过热水焯煮一遍之后可以软化粗纤维，这样烹饪新鲜春笋的速度也会加快，而且还可以去除春笋的涩味，提升菜肴的整体口感和风味。

文章插图
新鲜的春笋内含有大量的草酸，因此过水还可以去除春笋80%的草酸含量，这样就能避免食用春笋的时候影响人体对钙的吸收。同时如果把春笋过水焯煮一遍之后，口感也会从涩味慢慢变为鲜甜的味道。

文章插图
新鲜的春笋过水方法很简单，只需要去壳之后清洗干净，并放入烧开的热水里煮15分钟就可以出锅了。将春笋捞出之后要放入凉水里浸泡，同时隔3～4小时换一次水，这样想要吃春笋的时候捞出沥干烹饪就行了。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：