【山药变褐色了还能吃吗】

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如无腐烂变质的情况下能吃 。
山药变褐色了,一是山药腐烂变质引起的,二是山药切开后肉质接触到氧气,出现的正常氧化反应,这两种情况下,第一种是不能吃的,因为腐烂变质的褐色山药中存在有毒成分,如果食用会危害身体健康,建议扔掉,而因氧化导致山药变褐色的现象,是可以吃的,这种山药不存在有毒物质,可放心食用 。

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