【高温杀菌乳和巴氏杀菌乳的区别】
文章插图
主要区别为杀菌方式不同 。
高温杀菌：超高温杀菌乳是将牛乳加热至137～150 ℃ 保持 4 ～ 20s以达到商业无菌的加热方法 。
巴氏杀菌：巴氏奶是低温杀菌牛奶,原奶中的有害微生物都已杀死,但还会保留一些其他微生物,因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节,都要求在4℃左右的环境中冷藏,因此巴氏奶也叫冷藏奶 。
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